2009年6月、
荒れ果てた土地を切り開くことからＳＹＯＫＵ－ＹＡＢＯ農園は始まりました。
不要な雑木や雑草を伐採、農園という”場所”をデザインする。
幼馴染の天才的な大工が、壊れかけたプレハブ小屋を厨房に造り上げる。
手押しの小さな耕運機一つで畑を耕す。
子どもの頃造った秘密基地のような感覚で、この場所は設計図もなく、ゆっくりと出来上がってきました。
そして、2010年10月、食堂としての営業がスタート。
通常の昼間の営業だけでなく、農園ウェディングやイベントを中心に、今までに様々な方にご来園いただきました。
そして、様々な人と出会い、ＳＹＯＫＵ－ＹＡＢＯ農園を支えてくれるスタッフや仲間がたくさん出来ました。
「日向ぼっこでもしていきませんか ここでただ座って お茶でも飲んで話を」
細野晴臣さんの名曲、『僕は一寸』
この歌を一人口ずさみながら造り上げてきたこの農園に、今では大勢の人が来てくれる。
開墾していたときの自分に教えてあげたいな。
食の世界を変えるべく、豊かな郷土の食文化が失われないように、
僕等はこれからも三浦半島の大楠山のふもとにあるこの農園で、
僕等の想いを料理に変えて、発信し続けていきます。
ＳＹＯＫＵ－ＹＡＢＯ農園の掲げるスローガン。
『感性を鍛えろ！！』
一人でも多くの人の感性に、僕等の想いが響いたら幸せだな。
代表 眞中やす
ＳＹＯＫＵ－ＹＡＢＯ農園の考える食
– 日本各地の伝統調味料を中心に使用します –
ＳＹＯＫＵ－ＹＡＢＯ農園では、日本各地にある伝統的調味料を、『国宝調味料』と呼んでいます。
地域の財産であり、日本の財産でもあるこれらが、いつまでも失われず伝承されることを願っているからです。
– 調理方法を隠しません –
国宝調味料の素晴らしさを伝えるために料理を提供しているので、企業秘密的に調理方法を隠したりしません。使用している調味料の生産者名、連絡先等を全てお伝えします。
– 調理する際に化学調味料を使用しません –
食材本来の味を楽しむために、凹凸のある味わいを楽しむには不必要だからです
– 料理（甘味を除く）に砂糖は使用しません –
店主の好みではありますが、砂糖の甘さが料理には必要ないと考えています。
– 遺伝子組み換え原料を使用した調味料は使用しません –
コーン、大豆、菜種を原料としたサラダ油等は使用しません。
– 農薬、化学調味料を使用せずに栽培した自家栽培の野菜を使用します –
米、ゴマ等を除き、野菜は全てＳＹＯＫＵ－ＹＡＢＯ農園で栽培した野菜を使用しています。
米は長野県蓼科産の農薬、化学肥料を使用せずに栽培した物を使用しています。
– すべて手作りの料理を提供します –
無添加だとしても、総菜類や漬物を仕入れて提供することはありません。
ウェディングに於いてもイベントに於いてもすべて農園で手作りした料理を提供しています。
営業時間
OPENING HOURS
| LUNCH | OPEN : 11:30 CLOSE : 15:00 L.O : 14:00 |
| DINNER | OPEN : 18:00 CLOSE : 21:00 L.O : 20:30 ※要予約 |
設備
FACILITY
| 駐車場 | 25台 |
| 客席 | 屋外50席 屋内15席 |
| トイレ | 女性 2 男性 3 多目的 1 |
| ステージ | 3つ |
近隣の宿泊施設
NEARBY HOTELS
注意事項
PRECAUTIONS
– 飲食に関して –
- 全ての飲食物の持ち込みは固くお断り致します。※水筒、子供のお菓子等含む
- 飲食物を持ち/込まれた場合、量の多少関わらず持ち込み料をいただきますのでご注意ください。
- 自然の中にある青空レストランです。食べ物の中に虫等が入る可能性も充分に考えられますが、どうかご了承ください。
- 食事の際、椅子やテーブルを移動した場合、必ず元の場所に戻して下さい。
- お子様も含め、お一人様一品のご注文をお願い致します。
– 駐車場に関して –
- 駐車場内での事故、盗難等につきましては、一切責任を負いません。
- 長時間の駐車はご遠慮ください。
- 飲食時の駐車以外はお断りしています。食事前、食事後に車を置いて山登り等に行くことはお断りしています。
- 無断で駐車した場合は駐車料金をいただくのでご注意下さい。※一時間一万円
– お子様連れの皆様へ–
- 当農園は安全に管理された公園ではありません。お子様から目を離さないようにお願いします。
- 園内に置いてある物（導線上に置いてある木々等）を動かさないようにお願いします。
- 園内に設置している全ての備品等には触らないようお願いします。
- スナックひかり内には、楽器やレコード等が置いてありますが、触らないようにお願いします。
- 園内の小川での遊び、小川に木々を投げ入れる等の行為は行わないでください。木々を入れた場合は親の責任に於いて元の位置に戻してください。
– ワンちゃん連れのお客様 –
- フンや尿の後始末をお願いします。
- リードを必ずつけて安全を確保してください。
– 写真撮影 –
- 園内に於ける撮影はお断りしています。
– その他 –
- 農園内に於ける全ての事故、盗難等に関して、当園では一切の責任を負えません。
- 当園は自然の中にありますので、蛇、昆虫、蜂等が生息しています。お客様ご自身で注意してください。
- 耕作地へはスタッフの許可無く入らないでください。
- 指定の場所以外での喫煙、また、火器の使用は固くお断りします。
- 園内に忘れ物があった場合、保管してから1カ月を超えたものは廃棄しますのでご注意ください。
- お食事以外のご利用（会議、ミーティング等）はお断りしています。場所貸しプランもありますので事前にご相談ください。