椎茸

NYに住んでいる親友の奥さんのお母さんが高知県に住んでいるのですが、
先日、野菜や味噌をたくさん送ってくれました!
その中に入っていた原木栽培の椎茸!これが抜群に美味しかったのです。
香りも味も素晴らしく、鍋にして食べたのですが、主役である豚肉が脇役になってしまう位の美味しさ!
久しぶりに食べ物で感動をしました。

ところで、SYOKU-YABO農園でも今年の春に椎茸を仕込みました!
クヌギ、ナラといったほだ木に15000もの菌を打ち込んだのです。
来年の秋に出来上がる予定ですが、何しろ今年の猛暑が悪影響を与えなければ良いのですが・・・1ヶ月以上雨が降らなかったですからね。
散水はしたのですが、量が足りなかったかも。

椎茸が出来上がったら、色々な料理ができるな~
椎茸の片面炭火焼なんて最高に美味しいですよ!
(笠部分だけを焼くと水分が溢れてジューシーな味わいになる)

まだまだ先の話ですが楽しみにしていてくださいね!

※写真は今年の春に仕込んでいる様子。

椎茸1

椎茸2

椎茸3