煮干鍋

今日は寒かったので、晩御飯は煮干鍋。
昆布と鰯の煮干で出汁を取り(結構強め)、
大根、豚バラ肉、しらたき、豆腐、高菜、ネギを入れます。
食べる時は、生醤油と柚子の絞り汁を合わせ、鍋の出汁を少々入れて
味を整え、食べます。
我が家では市販のポン酢は使いません。
甘ったるい味が苦手だし、化学調味料が入った物が多いからです。
生醤油と柑橘類だけで充分美味しいです。

この鍋、何が主役だと思いますか?
実は大根でも豚肉ではなく、しらたきなのです!
いくらでも食べられますよ~

常夜鍋、豚団子鍋、鶏大根鍋(しめがパスタ)に次ぐ、我が家の定番鍋
になりそうです。

煮干鍋