マスカルポーネ

昨日の続きです・・・

マスカルポーネチーズ、意外と賞味期限が短いので
早く食べなければ・・・ということで今晩はソースを作りました。

1、小鍋にオリーブオイル、つぶしにんにく、唐辛子(少量)をいれ弱火にかける
2、にんにくがコンガリしてきたら、豆乳を入れて沸騰させる
3、沸騰したらマスカルポーネ、塩(適宜)、黒こしょう、タイム、オレガノを入れて味を整える
4、最後にレモン汁をいれて出来上がり

このソースを、皮目をこんがりと焼いた鶏もも肉を和えると最高に美味です。
で、赤ワインと一緒に楽しむわけです。

たまりませんわ~