野沢菜

信州に親戚がいるのですが、毎年冬になると野沢菜漬けを送ってくれます。
子供の頃から慣れ親しんでいる懐かしい味わいの漬物です。
SYOKU-YABO農園でも野沢菜を栽培しているのですが、
信州風の味付けの漬物ではなく、梅酢に漬けて食べてみましたが、これまた美味しい。
特に、カブの部分が美味しいのです。
信州から送られてくる漬物は葉の部分だけなので、よく知っている野沢菜の味では
ないのですが、新しい発見でした。